CERTIFICAZIONI VOLONTARIE (BRC-IFS) E SISTEMI DI AUTOCONTROLLO
Sicurezza alimentare
Quando si tratta di ottenere delle importanti certificazioni per la propria attività commerciale, non si può fare a meno di rivolgersi unicamente a quelle realtà aziendali che da diversi anni ormai operano nel settore e che offrono, come noi, la possibilità di accedere a un’offerta tanto vasta, quanto particolare.
Certificazione BRC: il Global Standard for Food Safety
Riconosce il merito dell’azienda di garantire ai propri clienti soltanto dei prodotti ottenuti secondo standard qualitativi ben precisi. Tutte le aziende che possiedono questo tipo di certificazione, difatti, operano nel pieno rispetto dei requisiti minimi relativi alla produzione propria.
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Nata nel 1998, al giorno d’oggi si tratta di una delle certificazioni più diffuse su scala mondiale e può essere paragonata a un capitolato che ha il merito di legare dei fornitori ben qualificati e professionali all’azienda stessa. Il principale vantaggio è quello di ampliare in modo considerevole la base dei clienti che riconoscono subito la grande qualità offerta dall’azienda. Difatti la riconoscibilità di questa certificazione offre delle nuove possibilità alle aziende che vogliono rispondere alle esigenze dei clienti anglosassoni, inoltre, quelle che hanno già dei sistemi di gestione secondo le norme ISO 9001 oppure usando la metodologia HACCP, possono adeguarsi allo standard BRC in maniera estremamente semplice.
Certificazone IFS: International Food Standard
Questo standard ha un’alta riconoscibilità su tutto il pianeta e favorisce la selezione di tutte le aziende in grado di fornire dei prodotti al 100% sicuri e conformi alle normative di legge.
Questo standard è ben riconosciuto non solo in Europa, ma anche nel mondo: tutti i produttori possono standardizzare i propri processi produttivi in relazione alla sicurezza produttiva stessa. Il processo, dunque, viene reso più semplice ed efficace sotto molti punti di vista, inoltre diventa particolarmente conveniente sotto un profilo prettamente economico.
La certificazione IFS offre all’azienda la possibilità di raggiungere un netto miglioramento qualitativo, permettendole di ampliare anche i propri processi di vendita. Per questo si tratta di una di quelle certificazioni che di anno in anno vengono richieste sempre di più da una vasta gamma di produttori su scala mondiale.
I sistemi di autocontrollo
Sono obbligatori per rispondere alle normative legislative in merito alla produzione delle derrate alimentari.
L’autocontrollo sulla produzione viene normalmente effettuato da un addetto responsabile che si deve occupare di tutto ciò che riguarda la fabbricazione e la successiva distribuzione dei prodotti. In particolare, bisogna osservare tutte le normative in materia di tutela della salute (sia dei lavori che dei clienti), della protezione dall’inganno del produttore e, ovviamente, anche nel pieno rispetto di tutte le normative relative all’igiene durante la produzione degli alimenti. Il responsabile aziendale deve essere in grado di analizzare tutte le merci, affinché il processo di produzione rispetti le regole di fabbricazione.
Un’attenzione così alta e un controllo così stretto richiede la collaborazione con le aziende che si occupano sia di tutto ciò che riguarda le certificazioni volontarie di vario genere, sia in relazione ai vari sistemi di autocontrollo. Bisogna, insomma, collaborare con dei veri e propri professionisti, che sono in grado non solo di conferire all’azienda delle importanti certificazioni in merito al controllo di qualità, ma d’implementare anche dei veri e propri sistemi di autocontrollo come richiesto ai fini della legge italiana in merito alla produzione delle derrate alimentari.
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